Ayam Bakar Wijen

Ayam Bakar Wijen satu ini cukup praktis tetapi memiliki rasa yang unik . Bumbu yang meresap plus aroma wangi wijen bikin ayam ini jadi makin enak. Padukan dengan sambal favorit anda.

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt biji wijen
• 300 ml air

Haluskan:

• 6 bh bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdm biji wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Ayam di rebus bersama bumbu halus dan kecap hingga lunak dan kuah habis.
2. Angkat, dinginkan.
3. Bakar ayam di atas bara api hingga agak kering, angkat dan taburi biji wijen.
4. Sajikan hangat.

Mie Laksa Ayam

Bahan Bahan :

• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdm minyak sayur
• 150 g daging ayam, potong-potong
• 1 liter air
• 500 ml santan
• 5 bh bakso ikan goreng, potong-potong
• 500 gr mi hokkien, bilas air mendidih, tiriskan

Haluskan:

• 5 bh cabai merah
• 10 bh bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• ½ sdt terasi goreng
• 2 sdt garam
• 1 sdm bumbu kari bubuk

Pelengkap:

• 100 g tauge
• 2 sdm daun bawang iris halus
• 3 sdm bawang merah goreng
• 20 helai daun kemangi
• jeruk limau secukupnya ,potong-potong

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan serai hingga wangi, masukkan ayam aduk-aduk hingga kaku.
2. Tambahkan air dan santan, didihkan, lalu masukkan bahan lainnya, didihkan dan angkat.
3. Taruh mi dalam mangkuk dan tuangi kuah dan beri isinya.
4. Sajikan dengan pelengkapnya.

Makanan Berwarna Hitam Melindungi Tubuh dari Penyakit

Jakarta, Asupan makanan seimbang yang menyehatkan disarankan untuk memakan makanan berbagai warna. Tapi bagaimana dengan makanan yang berwarna hitam? Makanan berwarna hitam diakui sebagai makanan super karena tingginya kandungan antioksidan yang melindungi tubuh dari sejumlah penyakit, termasuk penyakit jantung dan kanker.

Umumnya makin kaya warna buah atau sayuran, makin besar dosis zat bergizinya untuk melawan kanker dan penyakit lainnya. Anda masih harus makan buah dan sayuran yang cerah seperti kentang ungu, delima merah, dan pepaya oranye, tetapi menambahkan makanan bewarna hitam bernutrisi juga dapat membantu meningkatkan kesehatan dengan cara yang tak terduga.

Makanan-makanan berwarna hitam yang baik untuk kesehatan seperti dilansir everydayhealth.com, Rabu (14/9/2011), antara lain;


1. Kacang Hitam
Kacang hitam membantu mencegah kanker karena kaya kandungan fitokimia, senyawa kimia pada tanaman yang bermanfaat untuk kesehatan. Kacang hitam juga dianggap lebih kaya antioksidan dibanding varietas kacang lainnya.

Selain itu, bahan makanan ini juga kaya serat yang telah ditemukan dapat menurunkan risiko kanker usus. Suatu penelitian terbaru di Harvard School for Public Health bahkan menemukan bahwa makan lebih banyak kacang dan sedikit nasi dapat menurunkan risiko diabetes sebanyak 35 persen.

2. Blackberry
Blackberry mengandung polifenol, antioksidan yang membantu meringankan peradangan. Di samping rendah kalori, blackberry merupakan suplemen makanan yang sempurna. Makanan ini kabarnya juga dapat meningkatkan kesehatan otak.

Peneliti dari Human Nutrition Research Center on Aging di Tufts University memberi makan tikus tua suplemen blackberry selama delapan minggu. Hasilnya, tikus tua itu tikus memiliki keseimbangan, koordinasi, dan memori jangka pendek yang lebih baik daripada tikus yang tidak makan blackberry.

3. Kedelai hitam
Edamame (kedelai hijau) mungkin sudah umum ditemui. Namun kedelai hitam menawarkan isoflavon, saponin, pitosterol, dan bahan aktif lain yang membantu melawan kanker. Penelitian juga menemukan bahwa memasukkan makanan sehat ini dalam daftar makanan baik bagi jantung.

Dalam satu penelitian Korea Selatan, peneliti menemukan bahwa ekstrak kedelai hitam membantu meningkatkan sirkulasi darah dan menurunkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.

4. Lentil Hitam
Sebenarnya tidak ada banyak perbedaan kandungan nutrisi antara lentil hitam, lentil hijau, atau kacang coklat. Tapi mungkin dapat menawarkan beberapa variasi dalam makanan. Apapun warnanya, lentil menawarkan banyak serat dan penelitian telah menemukan bahwa makanan kaya serat dapat membantu menurunkan kolesterol.

5. Jamur hitam
Kebanyakan varietas jamur bermanfaat dan mengandung zat untuk melawan kanker. Jamur shiitake yang kadang-kadang disebut jamur hitam dapat menambah variasi makanan.

Dalam salah satu penelitian terhadap 362 wanita, para peneliti menyimpulkan bahwa makan jamur dapat menurunkan risiko kanker payudara bagi wanita setelah menopause. Cobalah berbagai jamur karena semuanya memiliki dan tekstur rasa yang berbeda.

6. Teh Hitam
Sebuah penelitian dari Boston University School of Medicine menemukan bahwa pasien penyakit jantung yang minum teh hitam memiliki pembuluh darah yang lebih sehat sehat daripada pasien penyakit jantung yang tidak minum teh.

Selain itu, penelitian juga telah menemukan bahwa minum teh hitam dapat membantu menurunkan risiko serangan jantung atau stroke. Para peneliti berpikir bahwa flavonoid dalam teh mampu melindungi dan membantu mencegah pembentukan plak atau penyumbatan di dinding arteri.

7. Beras Hitam
Beras hitam dapat membantu mengobati alergi dan peradangan. Dalam sebuah penelitian laboratorium pada tikus, peneliti menemukan bahwa menyuntikkan dedak beras hitam ke kulit tikus ternyata mampu menurunkan tingkat peradangan.

Para peneliti juga menemukan bahwa tikus yang makan dedak beras hitam lebih tahan terhadap pembengkakan akibat alergi kulit. Efek ini tidak ditemukan pada dedak beras merah.


Sumber :  http://www.detikhealth.com/read/2011/09/14/130659/1722169/766/makanan-berwarna-hitam-melindungi-tubuh-dari-penyakit?l991101755

Kroket Makaroni Keju

Bahan-bahan :

• 10 gr macaroni bentuk elbow, rebus hingga matang
• 100 gr bawang bombay, cincang
• 100 gr keju parut
• 200 gr daging ayam giling
• 75 gr tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1/4 sdt bubuk merica
• Bubuk merica dan garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Lumuran :

• 2 bh telor ayam, kocok lepas
• 100 gr tepung panir

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging ayam  , tumis hingga matang lalu tambahkan lada, garam dan tepung terigu
2. Aduk hingga adonan licin lalu masukkan macaroni dan keju, aduk kembali hingga rata lalu angkat.
3. Bentuk adonan bulat-bulat lalu lumuri dengan kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir.
4. Goreng hingga matang kekuningan.
5. Hidangkan.