resep keluarga: Udang Kuah Asem Pedas

resep keluarga: Udang Kuah Asem Pedas: Bahan - Bahan : 250 g udang ukuran sedang, buang kepalanya 2 buah cabai merah, potong kasar 500 ml air 20 helai daun kemangi 1 sdm air...

Udang Kuah Asem Pedas

Bahan - Bahan :

• 250 g udang ukuran sedang, buang kepalanya
• 2 buah cabai merah, potong kasar
• 500 ml air
• 20 helai daun kemangi
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• ½ sdt merica butiran
• garam secukupnya

Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan bumbu halus dan didihkan kembali.
• Masukkan udang, rebus hingga udang berubah warna dan matang.
• Masukkan cabai merah, daun kemangi dan air jeruk nipis.
• Didihkan kembali dan angkat.

Untuk 4 orang

Sup Kikil

Bahan-bahan :

• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 500 gr kikil sapi, potong -potong
• 1 ltr air
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lbr daun jeruk
• 15 bh cabe rawit merah
• 1 btg serai, keprek
• Garam secukupnya

Bumbu  Halus :

• 4 btr kemiri
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1/2  sdt merica bubuk
• 3 siung bawang merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus kikil bersama jahe, daun salam hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan.
3. Bila perlu tambahkan air lalu didihkan kembali dengan api kecil.
4. Masukkan cabe rawit , didihkan kembali.
5. Angkat

Sup Kacang Hijau

Bahan-bahan :

• 30 gr Bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 100 gr tetelan daging rebus , potong kecil-kecil
  
• 100 gr kacang hijau, rendam, tiriskan
  
• 75 gr wortel potong-potong
• 1 sdt bubuk merica
• 1 sdt bubuk pala
• 1 btg seledri, potong kasar
• 1 sdm  margarin
  
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus  kacang hijau
2. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum lalu tambahkan daging aduk -aduk lalu tambahkan ke dalam rebusan. masak hingga daging dan kacang empuk.
3. Tambahkan wortel, didihkan kembali lalu masukkan seledri dan bahan lainnya. masak kembali hingga agak kental.
4. Angkat dan sajikan hangat.