Mie Laksa Ayam

Bahan Bahan :

• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdm minyak sayur
• 150 g daging ayam, potong-potong
• 1 liter air
• 500 ml santan
• 5 bh bakso ikan goreng, potong-potong
• 500 gr mi hokkien, bilas air mendidih, tiriskan

Haluskan:

• 5 bh cabai merah
• 10 bh bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• ½ sdt terasi goreng
• 2 sdt garam
• 1 sdm bumbu kari bubuk

Pelengkap:

• 100 g tauge
• 2 sdm daun bawang iris halus
• 3 sdm bawang merah goreng
• 20 helai daun kemangi
• jeruk limau secukupnya ,potong-potong

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan serai hingga wangi, masukkan ayam aduk-aduk hingga kaku.
2. Tambahkan air dan santan, didihkan, lalu masukkan bahan lainnya, didihkan dan angkat.
3. Taruh mi dalam mangkuk dan tuangi kuah dan beri isinya.
4. Sajikan dengan pelengkapnya.