Empal Bumbu Rawit

Bahan - Bahan :

• 500 g daging sapi bagian paha
• 1,2 liter air kelapa
• 1 sdt cuka masak / 1 sdm air jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus I :

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdm  ketumbar
• 1 sdm gula merah, sisir halus
•  garam secukupnya

Bumbu halus ke II :

• 20 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus daging bersama bumbu halus I dan air kelapa sampai empuk. Angkat dan tiriskan
2. Iris daging membujur serat, lalu potong 8 x 6 cm.Lalu pukul-pukul irisan daging hingga pipih dan melebar.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak, hingga matang dan kering. angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus II hingga layu. beri cuka/air jeruk nipis. Aduk aduk  hingga rata dan mendidih.
5. Taruh dendeng dalam piring saji, siram dengan bumbu rawit